炒空心菜

今天晚餐給自己做的是炒空心菜。

材料和作法就不說了,不過有幾個要點要注意:

1. 空心菜一炒會縮水,所以一次要準備一大把才夠用。

2. 油熱後爆香蒜頭,即可丟進空心菜翻炒,否則蒜頭會變得焦黃,不會白白好看的樣子。

3. 翻炒過程中,倒進適量的水,維持莖葉的細嫩,炒出來的湯汁,口感也不錯,挺下飯的。

4. 鹽和麻油在起鍋前放,翻炒幾下,即可將空心採起鍋盛盤了。

空心菜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

原本想做「蚵仔炒蛋」,但因為水放太多,變成「蚵仔煎」了。算失敗之作,以後再試試看。

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2 Responses to 炒空心菜

  1. 怡華 Elang says:

    哈 我今天晚餐也吃炒空心菜 yummy~

  2. 辰冬 says:

    空心菜很棒ㄟ~又健康,又下饭。

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